INSPIRASI STOK MENU MASAKAN

Assalamualaikum semuaa..
Selamat hari senin...
Tetap semangat ya memulai hari..
Walaupun tiap hari diguyur hujan..

Masyaa Allah..semoga hujan membawa berkah ya gaes..
Kadangkala kalo musim hujan gini kita sering mager ya gaes..dikarenakan udaranya dingiin bingits..jadinya kalo kena air dikit bawaan nya langsung "kathuken" menggigil gitu..jadi males bersentuhan dg air..😅😅😅
Padahal kalo musim dingin bawaan nya lapeer juga..gimana donk gaes kalo kaya gituu...😥😥😥😜😜😜

Naah..kali ini aku ada inspirasi buat kaya gini kalo cuaca dan kondisi lagi mager gaes...
Kalian pernah ga liat film sinchan atau suka liat drama korea...???
Sebenernya aku terinspirasinya dr situ jg sih..tapi dg kearifan lokal gituu..dan hasilnya kaya gini..

Ceritanya kalo di kartun sinchan itu mama nya sinchan kan sering bebikinan masakan kalo lagi musim salju...jadi dia bikin masakan banyak gitu trs dimasukin kotak2 trs dimasukin freezer buat stok..
Nah kalo di drama korea biasanya ada seorang ibu yg jenguk anaknya biasanya anak cowok yg kerja diluar kota..trs si anak sibuk kerja gitu..nah makannya jadi instan2 melulu trs si ibu masak banyaak buat sekitar sebulanan gitu trs dimasukin kotak2 jadi masaknya utk perhari jadi 7 kotak dan 7 jenis menu..coba hitung ada berapa kotak yg tersedia dan kulkasnya segede apa...??? 🙄🙄🙄🤔🤔🤔

Yuup...betul jadi ada 28 kotak dan 2 kotak mgkn buat kimchi gitu atau apalah..masakan korea akau ga ngerti..dan betull..kulkasnya ada 4 pintu...kira2 judul drama nya apa yaa...??? Pikir sendiri ya gaes...😜😜🤓🤓🤓🤓🤣🤣🤣🤣🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️


Tapii..kali ini aku bukan bebikinan yg kaya gitu siih...mirip2 aja...dikarenakan ga punya kotak sebanyak itu dan kulkas segede itu..jadinya..ini menu ala aku ya gaess...

Aku bikinnya bukan buat 7 hari tapi 5 hari aja...
Dikarenakan biasanya sabtu minggu ...kami makan diluar...yaa jalan2 gitu lah ke mall paling..
Jadi bikin menu buat hari senin -jumat aja..

Contoh menu aku :

Senin :  (1) oseng kerang

Selasa : (2) cumi asem manis

Rabu   : (3) sambel goreng tempe bakso telur puyuh

Kamis : (4) ikan patin pesmol acar kuning

Jumat  : (5) sayur lodeh pepaya muda isi ayam tahu

Sebenernya aku lebih prefer ke lauk ya gaes kalo sayur bisa dadakan gitu bikinnya..dan kalo kurang ini tinggal bikin ceplok atau dadar telor aja sih..buat tambahan..

Ini aku bikin masing2 masakan 2 kotak jadi buat 2 minggu ya gaes rencananya...jadi minggu depannya menu sama gini lagi...tapi aku sih fleksibel aja ..kalo seisi rumah kelihatan bosan ya aku mundurin utk minggu dpnnya lagi ...jadi minggu ini "terpaksa" bikin menu baru..atau kalo ga pesen via ojol (ojek online) sebagai senjata pamungkas  dikarenakan hrs nambah ongkirnya  hihihi...😭😭😭🤦‍♀️🤦‍♀️🤦‍♀️

Selain karena musim hujan atau kalo kita sibuk ga bisa masak tiap hari...model stok makanan gini cocok juga buat bulan puasa Ramadhan ya gaes..jadi kita tinggal manasin di wajan tanpa minyak..diosreng lagi gitu..atau dikukus diwadah tahan panas trs dimasukan langseng...

Semoga menginspirasi...😊😊😊🤗🤗🤗

Menu Diet untuk anak Autis

Bagi anak autis ga bisa bebas makan berbagai jenis makanan. Mereka harus berpantang pada makanan tertentu. Kebanyakan anak autis mempunyai masalah pada sistem pencernaan makanan..jadi harus menghindari makanan yg mengandung casein..gluten dan gula..CFGFSF (Casein Free Gluten Free Sugar Free)..karena bila anak autis makan makanan yg mengandung bahan tersebut maka akan mengganggu sistem pencernaan nya dan akan berakibat pada perilaku mereka...
Sistem pencernaan mereka tidak dpt mencerna bhn2 tersebut seperti pd layaknya org normal...bahan2 tersebut akan berubah menjadi zat semacam morfin bagi otak mereka..dan akan menimbulkan gangguan perilaku spt orang sakau...marah tantrum bicara tidak nyambung dll...maka sebaiknya bahan makanan tsb harus dihindari....sampai kapan...wallahu a'lam...sampai si anak mulai memahami dan bisa membedakan reaksi bhn2 tsb bagi tubuhnya...atau mgkn sampai tubuh si anak bisa menolerir bhn tsb dan tidak menyebabkan gangguan perilaku lagi..

Selain 3 bhn mkn tsb anak autis jg hrs berpantang pd makanan terutama buah dan sayur yg mengandung fenol yg tinggi...ini bisa menyebabkan mood swing bagi mereka..

Memang setiap anak adalah unik tdk bisa disama ratakan....tetapi utk mencapai perkembangan dan pertumbuhan perilaku.. verbal.. pemahaman dll maka hendaklah dicoba utk mendietkan anak dari bahan2 tsb...selain itu jg mkn yg mengandung pewarna perasa penyedap buatan tentunya wajib dihindari jg.

Kalo pada kasus anak saya dg saya mendietkannya dr mknan cfgfsf...sangat pesat kemajuannya dibanding sblm nya...lebih tenang tdk suka tantrum lg...
Selain diet ..anak autis jg harus dirotasi menu mkn.nya minimal 3 hr...jadi misal kita hr senin mkn ayam maka hari rabu atau kamis baru mkn ayam lg...jd jgn setiap hari hal ini utk menghindari alergi pada bhn minan tsb bila setiap hr  dimakan ..maka akan ada timbunan bhn dlm perut/ usus yg blm terbuang dan hal inilah yg akan menyebabkan alergi...maka diusahakan pembuangan jg lancar teratur setiap hari...

Contoh Menu makan anak saya dlm seminggu ( saya rotasinya seminggu biar gampang) tp kalo anak hanya bisa dg sedikit bhn makanan yg diperbolehkan minimal 3 hr rotasinya..
Hal ini dg catatan setiap anak bisa jd tidak cocok jjd mesti dicobakan makanan itu satu per satu apakah ada efek bagi anak..lalu dicatat..bila ada efeknya sebaiknya dieliminasi atau dihilangkan dr menu.

Senin  : Sayur sup oyong bihun bumbu bw putih                        digeprek tumis
                Lauk ayam goreng
                Buah jus jambu biji

Selasa : Sayur lodeh /tumis labu siam
               Lauk ikan air tawar misal gurame goreng
                Buah jus buah naga merah

Rabu : Sayur tumis kacang panjang
              Lauk telur dadar/ceplok
              Buah jus belimbing

Kamis : Sayur tumis buncis
               Lauk daging suwir
                Buah jus  buah naga putih

Jumat : Sayur tumis pokcoy/sawi hijau
               Lauk ikan nila / bawal tawar goreng
               Buah jus sirsat

Sabtu : Sayur tumis sawi putih
               Lauk ayam opor
               Buah jus jambu

Minggu : Sayur tumis tauge
                  Lauk telur puyuh
                   Buah jus buah naga

Setelah saya coba rotasi ini selama kurang lebih 2 tahun..lalu saya coba makanan lain dan saya catat hasilnya...sekarang di usia 16 th anak saya lebih banyak variasi .sudah bisa makan tahu tempe jagung....buah hampir semua buah sayur jg hampir semua bisa makan susu masih saya coba sedikit yg yoghut krn bagus utk pencernaanya krn ada probiotik nya...
Alhamdulillah alaa Kulii Haal

Tetap semangat dalam mendampingi anak special kita...tetap ikhlas...sabar tanpa batas..dan tetap bahagia..Surga menantimu wahai ortu yg istimewa...aamiin yaa robbalalamiin....

Note : maaf gambar masakan tidak sesuai dg menu diatas jadi ini bukan penampakam menu senin-minggu diatas...terimakasih

GARANG ASEM AYAM

Cocok banget nih udara panas makan yg berkuah asem seger ada pedes2 dari cabe rawit...yuuk cuuz diintip resepnya dan langsung dieksekusi moms...

Bahan :
Ayam separuh potong 6
Dicuci bersih kasih jeruk nipis or cuka utk menghilangkan bau amis lalu dicuci lagi
Ayam diblansir dulu yaitu direbus sampai mendidih dg ditambah sedikit garam..setelah itu buang air nya ayamnya sisihkan
(Saya kalo masak aysm suka saya blansir dulu secara jaman skrg tdk aman suka dikasih formalin dan disuntik cairan ga jelas jd biar aman aja )

Bumbu :
yg diulek 3 siung bw merah 2 siung bw putih 1 ruas kunyit
Yg diiris 3 siung bw merah 2 siung bw putih 3 tomat hijau 3 belimbing sayur 2 cabe merah keriting 3 cabe hijau besar
Yg digeprek 1 ibu jari lengkuas 2 batang bonggol sereh
Daun salam 1 lbr daun jeruk 2 lbr daun kemangi 1 genggam
Cabe rawit merah utuh 7 bh

Cara membuat :
Tumis bumbu yg diulek hingga harum ..lalu masukkan ayamnya tambahkan air..kmdn masukkan bumbu yg diiris... dan daun2 an tunggu sampai mendidih dan matang..lalu masukkan cabe rawit utuh..gula..garam..dan koreksi rasanya..
Siap utk dihidangkan
Selamat menikmati 

BOLU KUKUS KETAN HITAM

Bahan-bahan :
 250 gr Tepung ketan hitam
 6 btr telur
 200 gr gula halus
 200 gr Mentega , cairkan
 1 sdt vanila
 1 sdt TBM
Cara Membuat :
1. Kocok telur, gula, vanila dan TBM sampai mengembang
2. Masukkan mentega cair dan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
3. Masukkan ke dalam loyang lalu di kukus sampai matang.

Resep steak daging sapi Rainbow

Bahan2 :- Daging steak sapi/ayam siap pakai beli di supermarket
- bawang bombai
- wortel,buncis,jagung
- bawang putih
- kentang dipotong sedang lalu digoreng
- mentega untuk menumis
- Saus Barbeque siap pakai beli disupermarket
- garam dan merica

Cara membuat :
Daging dicuci bersih dimasukkan plastik lalu dipukul2 dg ulekan atau palu utk daging biar empuk,dibumbui garam dan merica lalu didiamkan kira2 1/2-1 jam,setelah itu dipanggang diwajan anti lengket sampai matang.
Kentang yg sdh dipotong digoreng hingga matang.
Wortel,buncis dan jagung dipotong kecil lalu ditumis dg mentega,bawang putih dan bawang bombay hingga matang bila perlu diberi penyedap.
Tumis bawang bombay dg sedikit mentega lalu masukkan3-4sendok makan saus barbeque aduk rata tambah garam secukupnya bila kurang kental tambah meizena lalu dimasak hingga mendidih.
Sajikan daging,kentang goreng,sayur tumis dipiring saji lalu siram dg sausnya.
Selamat mencoba...

RESEP : RISOLES KEJU MAYONES-RISOLES AMERIKA

Adonan kulit Risoles:

* 100 gr tepung terigu
* 1 sdt garam
* 2 btr telur
* 350 ml susu cair
* 50 gr mentega, lelehkan
* margarine untuk olesan

Cara membuat:
1. Ayak terigu, taruh dalam mangkuk bersama garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah hingga adonan menjadi rata
2. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga adonan menjadi licindan halus tidak bergerindil.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi wajan dadar diameter 12 cm dengan margarine, panaskan.
Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :

* 5 lbr Smoked beef, potong jangan terlalu kecil
* 150 gr keju cheddar parut
* 5 btr telur rebus, potong memanjang, jangan terlalu tipis
* 100gr Mayoneise yang sudah di campur dg 1 sdt susu kental manis
* 1 butir telur, kocok lepas.
* 250 gr tepung panir.
* ½ Kg minyak goreng

Cara membuat :
1. Bentangkan crepes, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, keju parut & mayoneise. lipat spt amplop. Sisihkan
2. Lakukan hingga crepes habis.
3. Celupkan crepes isi kedalam telur kocok, gulingkan dalam tepungpanir.
4. Masukkan kedalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
5. Goreng hingga kuning.
6. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Note : jika saat digoreng risoles menggelembung jangan panik, tusuk gelembung dg tusuk gigi.

sumber : resepmasakanonline.com

Resep Gurame asam manis Rainbow

Bahan2 :
-Ikan gurame bisa diganti tuna/kakap
-Bawang bombai
-Bawang putih
-tepung terigu/tepung bumbu siap pakai
-Saos tomat
-wortel
-tepung maizena
-gula dan garam

Cara Membuat :

- Ikan dibersihkan sisiknya diambil daging dari durinya dipotong kotak lalu digoreng dengan tepung.
- Bawang putih dan bawang bombai ditumis hingga harum masukkan saos tomat tambah gula dan garam tuang sedikit air bila ingin agak kental tambah tepung maizena yang dilarutkan dengan air, masak hingga mendidih,tambahkan wortel yang sudah dipotong memanjang
- Siapkan ikan yang telah digoreng dipiring saji lalu disiram atasnya dengan saos asam manis

Silahkan mencoba